Чечевичный суп с охотничьими колбасками на курином бульоне

Вкусный и ароматный чечевичный суп на курином бульоне отлично подойдет для холодного времени года. Он отлично согревает и насыщает. Охотничьи колбаски хорошо дополняют это блюдо, придавая ему аромат копченостей. Вместо них можно использовать бекон или копченое куриное филе. Красная чечевица достаточно мелкая, поэтому она быстро разваривается и не требует предварительного замачивания, что значительно ускоряет процесс приготовления супа.

Ингредиенты:

— вода — 2 л;

— куриная спинка для бульона — 1 шт.;

— охотничьи колбаски — 3-4 шт.;

— картофель — 4 клубня;

— морковь — 1 шт.;

— репчатый лук — 1 головка;

— чеснок — 2-3 зубчика;

— красная чечевица — 100 г;

— растительное масло — 2-3 ст. л.; 

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— паприка молотая — 0,25 ч. л.;

— укроп и петрушка — небольшой пучок.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Как приготовить чечевичный суп с охотничьими колбасками на курином бульоне:

Приготовим куриный бульон. Куриную спинку помоем, переложим в кастрюлю и зальем двумя литрами воды. Доведя воду до кипения, снимем пену и проварим бульон на медленном огне на протяжении 35-40 минут. Достанем вареную куриную спинку из готового бульона. 

Красную чечевицу тщательно помоем и добавим в готовый куриный бульон.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем кубиком. Добавим измельченные корнеплоды в суп следом за чечевицей. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить картофель с чечевицей на протяжении 10 минут.

Тем временем займемся овощами. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем мелким кубиком. Выложим лук на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжарим лук на медленном огне до мягкости.

Затем добавим к луку морковь, измельченную на крупной терке. Перемешаем овощи и продолжим обжаривать их вместе еще 3 минуты.

Затем добавим к овощам охотничьи колбаски, порезанные кружочками.

Для аромата добавим мелко порезанные зубчики чеснока.

Периодически помешивая, обжарим ингредиенты вместе еще несколько минут, чтобы овощи и колбаски подрумянились. Когда картофель и чечевица станут мягкими, добавим в суп овощную смесь с колбасками.

Проварим суп на медленном огне еще 5 минут. В конце приготовления добавим соль, специи и мелко порубленную свежую зелень. Дадим супу из чечевицы еще раз закипеть, после чего уберем кастрюлю с огня. Готовый суп будем подавать горячим с ломтиками свежего хлеба или ржаными сухариками.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Источник: furnishhome.ru

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.