Суп с копченой грудинкой и цветной капустой

Ароматный и вкусный овощной суп с копченой грудинкой отлично подойдет для холодного времени года. Он прекрасно насыщает и согревает. Соотношение овощей в этом рецепте можно варьировать на ваше усмотрение. Дополнительно можно добавить в суп корневой сельдерей, брокколи или сладкий перец. В качестве основы для супа можно использовать овощной или куриный бульон.

Ингредиенты:

— цветная капуста — 250 г;

— картофель — 4 клубня;

— репчатый лук — 1 головка;

— морковь — 1 шт.;

— копченая свиная грудинка — 150 г;

— чеснок — 2-3 зубчика;

— вода — 2 л;

— оливковое масло — 3 ст. л.;

— лавровый лист — 2-3 шт.;

— горошины душистого перца — 3 шт.;

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— молотая паприка — 0,25 ч. л.;

— сухие итальянские травы — 0,25 ч. л.;

— свежая зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 8.

Готовим суп с копченой грудинкой и цветной капустой:

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кубиками среднего размера. Переложим измельченный картофель в кастрюлю, зальем двумя литрами холодной воды и поставим на огонь. Проварим овощи на протяжении 5 минут после закипания воды.

Затем добавим к картофелю цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.

Репчатый лук очистим, порежем мелким кубиком. Обжарим лук на сковороде с разогретым оливковым маслом до мягкости.

Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе еще несколько минут.

Добавим в суп обжаренные лук и морковь.

Копченую свиную грудинку порежем мелким кубиком, добавим в суп следом за овощами. Проварим ингредиенты вместе на медленном огне на протяжении 5-7 минут.

В конце приготовления добавим соль, специи и мелко порубленную свежую зелень. Для аромата добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока. Дадим супу покипеть еще минуту, после чего выключим огонь.

Готовый суп с копченой грудинкой и цветной капустой разольем в порционные тарелки или бульонницы, украсим зеленью и будем подавать с ломтиками свежего хлеба или чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Источник: furnishhome.ru

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.